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秘制蜜汁橡果叉烧肉

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Tony 黄智旺

金茂深圳JW万豪酒店 万豪中餐厅 中餐品质总监

「菜品特点」橡果猪颈肉质肥瘦均匀,蕴含独特的坚果香气,融合玫瑰露和蜜糖,外表焦香四溢,肉质爽脆。

「创意灵感」打破选材的常规,厨师选用肉质更具香味,肥瘦比例优质、细腻的伊比利亚橡果猪颈肉,保留了老广对经典烧腊的初心和精益求精的匠心。

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