創意料理- 帶骨鹿里脊X剝皮辣椒

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餐酒館热菜厨师

用剝皮辣椒帶出鹿肉的鮮甜技能增加風味又不會搶走本身的味道再融入黑麥啤酒的香氣使三種味道可以完美的平衡唯一美中不足的地方就是鹿肉比較缺少油脂所以後來增加了炸杏鮑菇絲來提升口感香氣和脂肪

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