香椿芽被称为树上蔬菜，是香椿树上的嫩芽，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，老少皆宜。
不时不食，这个时候正是吃香椿的时令，刚发芽的香椿从树上掰下来，裹上一层糊。入口是糊的酥脆，回味是香椿特有的嫩香。这个时节做这道菜最合适不过了，大家都快动手做起来吧！