鹿肉串燒鹽/醬_名厨MINGCHU

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Torishou 料理長

紐西蘭鹿肉串燒
鹽烤巴西利奶油/柚子胡椒
醬烤甜醬油/洛神花醬/松露馬鈴薯泥
鹿肉因為沒有油脂純粹的瘦肉
所以燒烤的火候拿捏就很重要
大火表面炙烤四面休息靜置
然後再次大火炙烤時間必須短暫

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