听到冰川茄子这个菜名，大家肯定眼前一亮，但又陷入了沉思。为什么叫“冰川”茄子呢？
其实这道菜跟“冰”没有一点关系。冰川茄子是产自云南丽江玉龙雪山附近的茄子，是喝着冰川水长大的，因此取名冰川茄子。
这道菜主要由“海鲜酱”和“蒸鱼豉油”提味，入口咸鲜微甜，口感外酥里嫩，回口能吃到茄子的清甜，深受广大食客的喜爱。因此冰川茄子也成为除风味茄子外餐桌上茄子食材点击率最高的菜肴。