《选料》：
选用DS牛柳，肉质较嫩，适合人群广泛老少皆宜。
搭配应季时蔬，取料自由。

《制作关键》：
培根牛肉卷：在用保鲜膜包裹时一定要卷紧以便更好定型。同时放入烤箱之前要用厨房纸将多余汁水洗掉，以防烤制时出水过多影响口感。
牛肉原汁：在熬制时不用二次调味，腌料配比的原味即可，保证足够的鲜味。

《菜品特点》：
本道菜品属中西融合菜，将中西式原料结合，尤其是欣和味达美的初榨原酿生抽以及臻品蚝油。味道上偏向中式化，以便国人更加容易接受。采用应季时蔬搭配，遵从西餐菜品的营养搭配。同时在摆盘上给人一种春天万物复苏的视觉感知。

感谢名厨app搭建的良好平台与欣和调味品的试用，在菜品的口感及味道上是一个很大的突破。#第87期试用 #秀出酱心春季菜 #欣和