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米其林三星8餐厅招牌：菊花鱼圆
菊花豆腐展现了厨师精湛的刀工，如舞动的菊花漂在汤面。桂花鱼做成的鱼圆肉质极其滑嫩，体现了食材的新鲜与恰到好处的烹饪。松茸增加了鲜味，令这道看似清淡的汤品充满回味。
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热门评论
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马天伟
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
热门评论又是草鱼肉，又是桂花鱼。到底用的是什么鱼？要把一个菜变成自己的招牌菜，要注意的细节很多！不仅仅是把菜料换成自己喜欢或是相对比较高档的材料这么简单2022.02.1810 -
阿勇蜀国演义 冷菜总监
加色拉油吗？2022.04.0410 -
郑田伟徽韵楼大酒店 食制者
👍2022.02.2510
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