「创意理念」
时令的羊肚菌里填入猪肉以及梅干菜，配上一碗传统菜贩，梅干菜发挥解腻下饭的效果，齿颊留香，独具上海特色。

「食材甄选」
羊肚菌有着丰富的营养价值，曾是朝贡皇帝的山珍，与松茸、灵芝、冬虫夏草等高营养食材，并列为“中国古代四大名菌”。不同于多数秋雨后生出的菌子，羊肚菌在春节前后长出，刚好开启新一年食菌生活。羊肚菌菌香浓郁，口感脆嫩，入口顺滑，无论是简单的炙烤或素炒，还是炖煮、煲汤，都能轻轻松松就俘获人们的胃。

「菜品特点」
羊肚菌多孔的结构，能充分吸收肉味和汁水，羊肚菌在吸收了梅干菜的咸鲜和猪肉糜的肥润的同时，也赋予了它们一股馥郁菌香，为餐桌增添一份山野之趣。