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招牌吊烧脆皮乳鸽
「制作理念」
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。乳鸽经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。
「食材甄选」
优选来自广州的不足 20 天的妙龄乳鸽，肉质细嫩，肉厚而嫩，滋味鲜美，富含粗蛋白质，滋养作用较强。
「菜品特点」
皮脆，流汁，香而不腻，唇齿留香，口感细嫩。
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