北太平洋雪蟹，别名松叶蟹，有着接近三角形的甲壳，上头有一颗一颗的结状突起物。母蟹体型小，又称香箱蟹。从岛根县以北的日本海岸至北海道的南部都能捕获。产季在冬天，适合做成烤螃蟹或者水煮螃蟹来享用。

三齿梭子蟹别名菱蟹，有着菱形的甲壳，变季在九至十一月。由于滋味高雅而不过于浓郁，因此很适合日本料理，像是做成清汤，炸物或凉拌都很美味。

毛蟹的主要产地是北海道，此外在北陆与宫城县等地也能捕获。其中又以北海道钏路町昆布森一带的毛蟹最顶级，汆烫后享用。