我二十岁那年，在东京留学，那会儿我在一家日料店做学徒，跟着一个70多岁的日本老头儿学了不少东西，但是我估计这个老头儿已经踹了。

我学的各种料理中，其中就有这个鳗鱼酱，首先我对自己的这个鳗鱼酱非常自信，所以我也敢这么说，我的这个鳗鱼酱味道的层次感非常强，非常好吃。配方内有一些特殊的食材，只要我不做鳗鱼饭，在国内的任何一家日料店和鳗鱼饭专门店都吃不到这个味道