豆包魚漿臍橙鹹豬肉

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島嶼見學私廚

台東縣有山有海，如何融入在地的食材與故事，池上豆包，成功鬼頭刀臍橙，原住民的鹹豬肉，豆皮外表酥脆內裡有層次，裡面包著鬼頭刀魚漿與洋蔥，鹹豬肉與兩者之間取得平衡，使用臍橙肉經過炙燒讓整個風味更統一，臍橙醬汁加入冰梅醬增加細膩的味道，洋蔥與炙燒過的臍橙帶來清新的口感，帶來清爽

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