京式大黄鱼_名厨MINGCHU

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北京花家怡园厨师长

这是一条东海最野的大黄鱼，为了能更好的突出它的本色，我运用了创意新京式的手法，先煎在淋汁，使鱼皮酥肉鲜美！又让鱼子酱和黄鱼来了一次偶遇，最后来一根小油条沾上鱼汁，酸辣回口有点甜，哪叫一个“鲜”

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