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香草猪油炭火烤软心脆皮鸡

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金先生

Anantara ESC

中文名
茶花鸡
拉丁学名
Gallus gallus
别名
红原鸡

动物界

雉科
来自大山深处的走地鸡原鸡是家鸡的野生祖先,云南称为茶花鸡[1]。而茶花鸡是经原鸡驯化而来。雄鸟上体具金属光泽的金黄、橙黄或橙红色,并具褐色羽干纹。脸部裸皮、肉冠及肉垂红色,且大而显著。雌鸟上体大部黑褐色,上背黄色具黑纹,胸部棕色,往后渐变为棕灰色,原鸡(Gallus gallus spadiceus)[1],《云南掌故》一书中记载其只生于思茅、普洱一带的山林中,而以六大茶山最为有名,亦即滇南西双版纳一带。由于森林的破坏和人们对野鸡的滥捕,原鸡已成为濒危物种了,现原鸡是国家二级保护野生动物。

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