清一色豆花肥牛
原料：肥牛300克.内脂豆腐1盒 .
美人椒15克.线椒15克.藤椒10克.
调料：盐3克、味精3克、鸡精5克、藤椒油25克、菜籽油 50克、清一色鲜椒麻辣酱200克.
制作1：将豆腐切成厚片加少许盐飞水垫入锅底.
2： 将肥牛也焯水至八成熟捞出,放在豆腐上备用.
3：锅 内下菜籽油下清一色麻辣酱炒香掺少许水,调好口浇在肥牛上.
4：锅内放入藤椒油炒香鲜藤椒 、美人椒圈、线椒圈浇在肥牛上即可.
清一色鲜椒麻辣酱（大约8份量)制作方法：原料：青线椒 500克、姜100克、蒜200克、香葱叶200克、芹菜叶100克
调料：麻辣鲜露200克、鸡汁100克、蚝油50克、沙茶酱50克、咖喱粉10克.大喜大牛肉粉10克.
制作：1锅内放入菜籽油烧至五成热将青线椒、芹菜叶、香葱叶过一下油捞出控油.随后再投入姜片蒜子炸黄捞出放凉备用.
2：把以上原料、调料放料理机内打碎成酱汁,放小保鲜盒内放冰箱保存即可。