【食材推荐】
蟹粉：将大闸蟹蒸熟后，拆出蟹肉、蟹膏和蟹黄，经煸炒、调味提炼出螃蟹肥美的油膏，质地不老、不散、不碎，味道鲜柔绵密。
鲍鱼：是名贵的“海珍品”之一，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾的养生功效。

【创意理念】
用姜粒推蟹粉，可以逼出蟹的寒气，使鲜美滋味更突出。搭配鲜蒸鲍鱼片，达到鲜上加鲜的效果，口感上一绵润一弹滑，层次丰富。

【菜品特点】
鲍鱼爽口弹牙，蟹粉特有的鲜味配上肉质细嫩的鲍鱼，更加唇齿留香。