环蕈金谷浸环佩（植物牛肉松茸素狮子球）

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第四届「美极鲜生」青年厨师烹饪大赛总决赛团队赛南区参赛作品

【菜品特点介绍】
酸，甜，苦，辣层层递进，四味分明，鲜香脆嫩。

【出品设计心得】
颠覆传统狮子头的食材组合，通过雀巢嘉植肴植物肉通过以分子料理技法，重新呈现中餐经典菜肴。

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