第四届「美极鲜生」青年厨师烹饪大赛总决赛个人赛作品

【菜品特点介绍】
麻辣脆口，奶香果仁味，浓郁的时代感。

【出品设计心得】
借鉴传统川菜当中麻辣牛肉干的制作方法，选用口感更佳的雪花西冷牛肉，用陈皮，核桃，花生来辅助，在调味上面又增加美极牛肉香菇粉，美极鲜味汁，在用雀巢淡奶油来综合口感，使其味型上更加丰富有层次感，最后用一种像型糖果的成菜方式来呈现，从而想表达出对童年的回忆。