第四届「美极鲜生」青年厨师烹饪大赛总决赛个人赛作品

【菜品特点介绍】
麻辣鲜香，清香甘甜，浓厚的地域文化特色。

【出品设计心得】
①以展现西南地区麻辣香辣牛肉的特色，进行了改进添加一些新的家乡文化元素，与蜜汁红心柚子皮进行搭配。（用屈原故里中国脐橙之乡的橙子加百香果柠檬蜂蜜等密制）柚子皮回味清香甘甜，牛肉麻辣回甜非常适合现在主体消费人群80.90后的青睐。
②传承不守旧，创新不忘本。在传承上一丝不苟，在创新中孜孜不倦。