第四届「美极鲜生」青年厨师烹饪大赛总决赛个人赛作品

【菜品特点介绍】
入***浆，满口留香，酥脆甘甜，回味无穷。

【出品设计心得】
①北方灌白汤的传统灌汤黄鱼，指整鱼脱骨灌入内馅，用虾胶封口，通过技法改良后利用挂蛋白浆进行炸制而成。