🏆第四届「美极鲜生」青年厨师烹饪大赛总决赛个人赛冠军作品

【菜品特点介绍】
外酥里嫩，咸甜适中，微辣带麻，有着浓郁的酱汁风味，锅气十足。

【出品设计心得】
①在文火牛肉的基础上加以改良与创新，利用鲜花椒与辣椒香型的结合，利用美极鲜味汁的小麦酿造，0-4度的低温工艺更能体现出牛肉的鲜美风味与锅气感。
②通过高油温炸制，尽可能保留牛肉的营养成分，让口感丰富。