每次跟小孩吃日料，都必點的一道主食。疫情期間，這次在澳門家自己做了。蒸好的米飯放涼抓松備用，4個雞蛋，清和黃分離。先放油炒好蛋清盛起，放飯炒松換小火淋上調味後的蛋黃液接著翻炒至每顆米飯都被蛋黃包裹，接著是放入鰻魚汁，鰻魚，半熟蛋清，少許鹽和雞粉繼續轉用大火翻炒拋鍋，放入葱花馬上關火翻炒，最後是蟹子。上碗後加入一片鰻魚和一撮蟹子，完成。小孩吃得挺有滋有味的。希望這能成為他們長大後回想起來這是爸爸做飯的味道吧。☺️