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法式脆皮姜母鸭胸佐胡仁豆酱

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崔涵锴

杭州桐庐康莱德酒店 厨师长

古法闽南菜姜母鸭用法餐的操作手法打破姜母鸭常规，从色，型，味上给人一口一个惊喜感，配上当地胡仁豆做成的泥，增加一抹老厦门的独特风情。

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# 鸭的进阶料理
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