《肉饼蒸红蟳》一样可用此方
一个湖南人喜欢吃粤菜感觉是不太好
自制深夜下酒菜摆盘凑合看看吧，按道理青蟹每一根小腿都应该单独开刀一次，夜宵图方便也就一只螃蟹切四份，我这只青蟹半斤，推荐好是一斤以上的螃蟹。
牛肉等级高了，就不需要花里胡哨的调味了，九层塔可以去部分油腻清爽一点，并且等级高也可以保证牛肉口感与味道，推荐牛肉饼可以先上平底锅正反面煎出焦化层一起与螃蟹蒸，蟹摆盘至肉饼周围，也可以沾染九层塔与牛肉的风味。
如果牛肉等级低于M6或者部位不好，九层塔即可按照个人口味调制也可加入少量花椒粉调味增加味道层次同时去腥，加入猪肥肉沫，生粉等增强口感促进肉饼成型。
传统肉饼以猪肉为主马蹄、姜等调味增加口感，而M6级别的澳洲牛肉不需要多此一举，只需简单调味就行。