🌊「主厨寻味·烟台寻鲜记」系列菜品
这次参加“主厨寻味·烟台寻鲜记”的活动，看到了烟台开渔季的新鲜梭子蟹，就让我想到了试验这道菜品。菜品创作灵感来自于一次和总厨朋友们讨论菜品时，一位总厨朋友提出的搭配想法。

这道菜整体的调味是比较简单的，其特点就在于运用高压锅将豆腐压出蜂窝后，让它更容易吸收汤汁和蟹肉的风味，同时保留豆腐原本的香气。