🎑「中秋寄语」
中秋佳节，品蟹尝鲜的传统习俗由来已久，此时螃蟹黄满肉丰，味道鲜甜。Ling Long版的蟹粉包含自制的秃黄油，以古法为基础，融入炼制的黑棕鹅油与蟹盖壳油，更添多重香气，也更符合现在食客的口味。蟹粉制作时还加入熬制的蟹壳汤，愈加提鲜。

💡「研发创意」
菜品灵感来自蟹粉年糕，以及甜品界最红的元素：爆浆、拉丝、脆口，将其多合为一，打造成一款外酥里软的新派蟹粉春卷。姜汁与醋是大闸蟹的经典搭配，此款料理用其腌渍芹菜段，起到清口作用。

👨‍🍳「烹饪关键」
手工拆取拨出大闸蟹的蟹肉费时费工，务必小心操作，需耐心细致，避免蟹壳碎混入，以确保蟹肉干净纯粹。