給長輩祝壽最後一定要端上麵線，豬腳麵線更有趨災解厄的寓意。麵線又稱壽麵，傳統長度 27 公分，是 3 個 9 有吉祥之意。阿基師會在下鍋前先把麵線剪成三段，這樣客人取用的時候才方便。豬腳料理對長輩來說可能太過濃重了，阿基師換成台灣水產鯛魚，使用在地食材，配上黃澄澄的鮭魚卵帶來高級感，就是一道美味的祝壽麵線料理，討老人家歡心。