【食材推荐】
伊比利亚梅花肉是西班牙伊比利亚纯种黑毛猪最金贵的部位。因为牧场都是以橡树果实作为饲料放养黑毛猪，所以这款猪肉带有橡木果香味，吃起来更是松软浓郁、鲜嫩多汁。

【创意理念】
用低温慢煮的手法烹熟梅花肉，激发出极致的均匀柔嫩后，再挂糊炸制一层香脆酥皮，制造口感层次对比，然后浇淋上秘制焦糖辣酱，甜辣诱人，勾人食欲。

【菜品特点】
摆盘时，在每块肉下铺上颜色清悦的脆甜豆和鸡头米，呼应时令养生和荤素搭配的营养需求，同时为炸品去腻。