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酥香炸牛排

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茹先森

天气转凉,褪去了炎夏的焦热,原本乏味的胃口也逐渐发生了变化,对于油脂的需求也逐渐加大,油炸永远是贯穿四季的烹饪主题,这次的烹饪没有采用天妇罗的处理方式,而是选择面包糠的焦脆口感,香脆的外皮裹粘肉汁丰腴的肉排,断筋去膜,油炸酥脆,佐以清新的蔬菜搭配复合口味的酱汁,荤素搭配,给这个晚夏带来满足

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