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糖醋鲜果玲珑珠

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周祖旺

蘇州成都宴 行政總廚

灵感源自粤式传统咕噜肉进行改良,选用五花肉切成薄片手指长,然后裹入美国杏仁片,卷成圆形球型成珠壮,裹蛋黄,拍上干粉炸熟透,里嫩外酥,美国杏仁淡淡的芬香,糖醋开胃健食。

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