886（New York） 主廚/經營者
乾濕粉併用、外酥內嫩的炸雞腿塊，均勻裹覆胡椒與鹽分的鹹香，另透過蜂蜜辣椒醬點題，創造出鹹甜和諧的風味。
這次，他在紐約開了一間台式宴席菜餐廳──專訪 886 ＆ wenwen 主理人 Eric Sze
紐約台菜熱炒 886 主廚 Eric Sze：做喜歡的菜就是我心中的正宗台味
逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起
