红葱头芫荽拌花螺

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北京华尔道夫酒店紫金阁中餐行政主厨

烹调关键在于万能凉拌汁的调制，用味达美清香米醋、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，按照1:2:3的比例混合。

脆弹爽滑的螺肉在咸、鲜、酸、辣的料汁包围下，渐次释放出本身的鲜味，每一口都能击退夏日的燥热。

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