如標題，這個問題看似容易，卻是需要很多時間回答。
既然剛好有這個機會，而我也確實在朝著一些職業目標前進，希望我的一些經驗意見可以給對於烘焙有些迷惑的人一點幫助或啟發。

我就不敘述在我的年代是如何經歷，畢竟將近20年前的血淚套用在現在年輕人身上可能有點過時也不是那麼洽當～
我只會重視基本價值與貼近現實。
因為想不被淘汰就要跟上時代～

現在學習烘焙其實很簡單，選擇比努力重要～
1.自學，如果有點運氣可以在網路找到實用的食譜、買對實用的書籍(請慎選出處來源)，還是可以做一些有模有樣的東西出來。但容易花費許多時間反覆實踐
2.線上許多老師開班授課只要花些錢就可以學習有一定水準的產品。各種類型～任君挑選
3.實戰，進入業界從基礎學習同時找尋自己的定位也有基本收入只是耗時較長。
4.最快，進入專業培訓學校有專業系統教學理論基礎、強大主廚授課。只是需要不斐資金。

有很多不同方式選擇，但沒有好與壞的 只有適不適合你。
但一切都需要去實踐與毅力。
如果你已經很確認未來方向，那就鎖定那個領域最優秀的對象學習。例如:未來想經營一間自己的烘焙店，那就找市場上你喜愛且很受歡迎的烘焙店家進入團隊從基礎學習或研究是如何成功，就不會浪費時間。
在烘焙職場上學習許多前輩經驗或受到壓力而讓你改變初衷或方向的情況是常見的！你可以改變但要確認那是你衷心接受且願意努力的，因為唯有發自內心才會走得長久，因為那才是真實的你。
引用我以前日本社長的話:{現在年輕人之所以不斷到處學習，是因為對自己的定位不清楚，如果想創業只要專注在你會用得到的事情身上就夠了。}
套用在台灣烘焙業就是正面教材:許多工作室、小間店做簡單類型的模式也是很受歡迎，將你的產品做到最好，就有無可取代的價值與獨特。每個經營者都是邊做邊學習。

套用在我身上就應該是負面教材:學習了十年才開始敢於自稱師傅，再下個十年到處不同體系學習技能與工藝，可能也浪費了很多時間但好在還是撐了過來，關鍵的因素不是我克服多少挫折難關；而是面對那麼多差點死掉的打擊過後我還沒有喪失對烘焙的執著和熱情，這是我所慶幸的感恩的。
一直到現在，我依然還在學習與摸索如何成為一位成功的主廚，期望能讓大家看到我的作品，就能讓人體會聯想到是獨特意義的創作。
所以這篇文章不只是分享給還在困惑的朋友們，更是希望每一位跟我一樣還在烘焙職場努力的師傅們，一起加油💪