樱桃鹅肝_名厨MINGCHU

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深圳乐土总厨

这是一道可以以假乱真的菜！说它是个菜不妨也说它是个艺术品！
这道用鹅肝制作的樱桃！在烹饪技术极为复杂！首先鹅肝用到的是
西方的低温慢煮技术从而达到口感细腻！外皮我们用到的分子料理
中的凝胶技术！摆盘上我们选用了雨花石来做一个铺垫

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