同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系，此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作封肉，在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了封肉，并且有把封肉，安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到封肉，那就说明筵席已经过半了，侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜，据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。