北京便宜坊集团技术顾问 中国烹饪大师
四季宝花⽣酱能够有效增香、去肉腥。搭配普宁⾖酱及多种⾹料制成底酱,对鸡肉进行调味,丰富酱香使这道菜的滋味比传统做法所呈现的更复合、有层次,也让鸡肉的滑嫩口感得以凸显。色泽⻩中泛红,麻辣味型符合市场对于川菜的潮流偏爱,花生酱香味与新鲜橙皮组合,丰富味道且相互助力。
一次掌握 3 种川菜味型,牛金生分享川菜的调味智慧
法国名厨de私房菜单系列3
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