櫻桃鴨無花果鵝肝醬

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香色

【Steve*Robert 聯手創作】
整隻的港式烤鴨往往要顧及烤熟鴨腿的部分，使得鴨胸都會過熟至比較乾柴的狀態，Robert 做出了一個完美熟度的烤鴨鴨胸，Steve 決定用無花果來搭配，因此使用了帶有椰子香氣的無花果葉包裹竹筍去鹽焗、無花果乾甜菜根泥、新鮮無花果肉，與鵝肝所調配的肉汁。

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