如何识别活着的皮皮虾的公母——颈下有白色的“王”字的是母虾，没有便是公虾；母虾个头通常比公虾小，但有“黄儿”，公的个头大，没“黄儿”；至于熟的皮皮虾，要辨别公母就需看颈下有无虾须，有虾须的是公虾，没有则是母虾；而且母虾因有黄，通常捏上去身体的手感比公虾硬，清明时节恰好是吃皮皮虾的时节，皮皮虾没有其他类海鲜腥味那么重，而是仅仅存有独特浓浓的鲜味，淡淡的海味！