原料：韭菜200g、通脊肉100克、 鸡蛋250g、面包糠150克、粉丝50克
调料：盐、味、糖、鸡粉、淀粉、调和油、
制法：
1、韭菜洗净切寸段，通脊肉切成丝浆好备用，粉丝泡至回软。
2、锅内放底油滑好肉丝倒出。留底油加入韭菜翻炒下粉丝、肉丝，加盐、味、糖调味。出锅备用。
3、鸡蛋打碎，锅内刷少许底油，摊蛋皮。
4、将蛋皮铺在案板上卷入炒好的韭菜肉丝，湿淀粉封口，备用
5、锅内坐油，将卷好的蛋皮卷拍干淀粉拖蛋液，粘面包糠。下油锅炸至金黄色捞出，改刀装盘即可。