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石斑鱼 菜圃干贝清汤

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Ted 朱永良

自由职业 HeadChef

我选取了广东的菜圃和干贝运用中式靓汤的手法来制作。这款清汤会带有菜圃和干贝风干发酵后的独特咸鲜风味，中间搭配了一朵用深海石斑鱼制作的手打鱼蓉和荞麦酥栗。

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# 黄鱼料理艺术家
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