2016年成立于北京SKP的北京厨房，由粤菜名厨古志辉师傅创办、主理。凭借稳定卓越的出品、宾至如归的服务，北京厨房短短三年时间，便摘下首届北京米其林榜单一星荣誉，并于 2020 年继续蝉联。
在古师傅看来：“基础的口碑必须要保证，我们做粤菜的，传统口味要做好，不能变的就不去变。”像店里卖得最好的“高温爆烧三层肉”，从五花肉的选择、保存到腌制和烹饪，每一步都遵循严谨的工序，同理的还有“古厨烧乳鸽皇”、“杨枝甘露”等招牌菜。
但粤菜“不时不食”的原则也在北京厨房的时令菜单中得以体现，这个明媚四月，春季鲜笋、来自云南的新鲜玫瑰，都被古师傅纳入新菜的烹饪灵感中。
话不多说，让我们一起来看看，北京厨房的经典与新品如何在食客味蕾中合奏一曲“春光小调”！
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