国宴开水白菜_名厨MINGCHU

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焗掌柜餐饮店焗掌柜工厂负责人

中餐有一道传奇的菜肴——开水白菜。这开水可不是白开水，而是高汤中的高汤。做法就是用高汤加鸡肉糜和猪肉糜熬煮、过滤，再拿汤水将白菜的嫩心煮熟。法餐中也有一道做法类似，看似简单，却包罗万象的菜肴——法式清汤Consomme。

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该作品灵感来源于《国宴开水白菜》

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