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青柠油淋竹节虾

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董晔辉

杭州西湖国宾馆 行政总厨

东海应季的大对虾精工细做,加上与海鲜绝配的柠檬汁和泰椒,味道真的不一般。虾肉入水油锅的好处是——让虾肉上的生粉少量融入水中,可以让虾肉更有原始的口感,不会老和腻。

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