我發想這道甜點的靈感來自於我祖母對於一棵檸檬樹的熱愛，她每天都會悉心照料這棵自己種的檸檬樹，而當我拜訪她的時候，我喜歡趁她睡午覺時，把樹上的檸檬當作我踢足球的標靶，我們兩個都很愛這棵檸檬樹，但是以很不同的方式在愛它，她喜歡照顧這棵樹，我則喜歡破壞它。這是為什麼這道甜點製作得非常優雅精美，但客人要享用的時候，必須破壞它。