感谢名厨给予的试用机会！首先我会介绍一下这次我做的这道甜品的理念和想法！高温烹调黑松露酱会流失本身的味道并且会散发其他比较特别的气味，因此我采取了慕斯的办法，锁住黑松露原本味道的同时，我还加入了芝士栗子蓉等浓郁味道和黑松露混合，这两种食物不会埋没黑松露的味道，也可百搭，会更加让大众接受，夹心的双层主要是迎合慕斯的口感，芒果夹层可以稍微调和巧克力松露夹层的味道，第一口是黑松露味，含在嘴巴里搅动时可以感觉到芒果夹层的清新，吃到最后，综合起来会散发出带有小小黑松露气味的巧克力味！底部我采用了伯爵茶叶汁混合做出的酥饼，总体而言这款慕斯就是浓郁极致的首选～#曾味杯松露创意烘焙赛 #74期试用本身黑松露酱在烹调过程中不宜高温烹调。