牛小排蒜苗高粱

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香色

多年旅居國外，「家鄉味」成為我身心靈很大的慰藉，也讓我有繼續堅持下去的動力。「鹹豬肉炒蒜苗」一直是我很喜歡的料理之一，這次用去骨牛小排，搭配以高粱酒和紹興酒一起製作成鹹豬肉風味的乳化醬汁，與整根都運用上的蒜苗：炙烤蒜苗泥、香料烤蒜苗、酥炸蒜苗根。

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