【主厨有话说】河田鸡素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉，用最简单的烹饪方式，还原食材最本真的味道。在福建闽西过年必吃鸡，因为“鸡”通“吉”字，过年吃鸡，大吉大利。
【烹饪关键】可以选用客家陈酿米酒入菜，甘饴鲜香，回味无穷。

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