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油焖大虾

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安万国

北京丰泽园饭店 行政总厨

从口味上此道菜品在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香品味。做好的大虾红而油亮，味道香甜，略带咸味。大虾的营养成分很高，蛋白质、矿物质、维生素等含量都很丰富。

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