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餘香秋葵茄子泥

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阿橘

南村｜私廚 .小酒棧 Sous Chef

此款改良熱菜魚香茄子解構而成的冷菜版本，做五辛素，故用餘字代替魚字，精靈菇絲炸過會有蝦皮的味道，菇絲，茄泥，秋葵，醬汁跟藤椒油拌在一起吃別有一番風味~

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