葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，国宝级鲁菜大师王义均，曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参，一举夺魁获得金奖。汁香味浓，耐人回味。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气；一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收；一小碗米饭，拌在海参汁里食用。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，营养成分更为均衡，健康养生。